메뉴 컨설턴트의 깐깐한 고집이 빚어낸 독보적인 맛

수많은 외식 브랜드의 메뉴를 기획하고 맛을 디자인했던 전문가가 마침내 자신만의 기준을 담아 '김한돈'을 선보입니다. 원육의 선정부터 숯불의 온도, 곁들임 반찬과의 미식 밸런스까지 수년간 현장에서 쌓아온 노하우를 오롯이 이 한 상에 담아냈습니다.

타협하지 않는 절대 원칙: 당일 손질, 당일 폐기

김한돈은 화려한 기교보다 '기본'을 믿습니다. 매일 아침 그날 사용할 신선한 식재료를 직접 꼼꼼하게 손질하며, 하루가 지나 남은 재료는 이유 불문하고 전량 당일 폐기 처분합니다. 식재료에 대한 투명하고 확고한 고집이야말로 김한돈이 최고의 프리미엄 고깃집으로 자부할 수 있는 가장 강력한 비결입니다.